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主题：psxq，为了健康没买预拌粉，打算自己面粉鸡蛋牛奶做薄煎饼，结果做出我这辈子吃过最难吃的面点 [17]
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我的化学总是徘徊在及格线边缘是有道理的
没有称重的工具只能依靠肉眼判断面糊粘稠度真的太难了
黏稠度适合了但是煎出来的东西比水泥还实
外焦内生我真的太佩服自己了
№0 ☆☆☆==|b02aa191 于2021-12-25 13:49:09留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
预拌粉为什么不健康
№1 ☆☆☆= =|e053cd2f于2021-12-25 13:49:34留言☆☆☆　
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你可以试试鸡蛋饼？鸡蛋水面粉，放点盐花椒粉一煎就超好吃
№2 ☆☆☆= =|d4f994cf于2021-12-25 13:50:12留言☆☆☆　
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预拌粉为什么不健康
№1 ☆☆☆= =|e053cd2f于2021-12-25 13:49:34留言☆☆☆
预拌粉用乳化剂，自己拌的用牛奶，感觉后者比较健康？
№3 ☆☆☆= =|b02aa191于2021-12-25 13:51:23留言☆☆☆　
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你可以试试鸡蛋饼？鸡蛋水面粉，放点盐花椒粉一煎就超好吃
№2 ☆☆☆= =|d4f994cf于2021-12-25 13:50:12留言☆☆☆
水换成牛奶就是我做的东西了……甜党加了一大堆黄油蜜糖正在努力苦咽
№4 ☆☆☆= =|b02aa191于2021-12-25 13:52:09留言☆☆☆　
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水换成牛奶就是我做的东西了……甜党加了一大堆黄油蜜糖正在努力苦咽
№4 ☆☆☆= =|b02aa191于2021-12-25 13:52:09留言☆☆☆
草，这里为什么会有黄油
№5 ☆☆☆= =|6b314720于2021-12-25 13:53:19留言☆☆☆　
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水换成牛奶就是我做的东西了……甜党加了一大堆黄油蜜糖正在努力苦咽
№4 ☆☆☆= =|b02aa191于2021-12-25 13:52:09留言☆☆☆
你要是掌握不了 就稀一点 预拌粉或者说半成品和自己做是不一样的，如果喜欢软一点的话，可以流动的稍微稠一点就行
№6 ☆☆☆= =|d4f994cf于2021-12-25 14:01:59留言☆☆☆　
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马尔康经验还是要买厨房秤的 目测不靠谱
№7 ☆☆☆= =|438a7387于2021-12-25 14:05:45留言☆☆☆　
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这个我随便瞎jb搅合都能出来很好吃……我还会放土豆丝胡萝卜丝西葫芦丝卷心菜丝培根碎
№8 ☆☆☆= =|711edfbd于2021-12-25 14:06:42留言☆☆☆　
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你要做美式薄饼吗，要加泡打粉的
№9 ☆☆☆= =|d9529037于2021-12-25 14:06:44留言☆☆☆　
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解解有没有兴趣辅修一下建材……
№10 ☆☆☆账号已注销|91f86b18于2021-12-25 14:06:48留言☆☆☆　
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外焦内生一般都是因为
火大了
小火小火小火，没有厨房经验就一切小火
№11 ☆☆☆= =|711edfbd于2021-12-25 14:07:11留言☆☆☆　
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我用鸡蛋面粉牛奶香蕉做小圆饼，很好吃啊，一点技术含量都没有，我比较手残，面粉都没能完全搅散。楼主要不要试试
№12 ☆☆☆= =|ecd03ff6于2021-12-25 14:08:47留言☆☆☆　
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看到说化学想起以前我们实验室一半化学出身的一半物理出身的。化学出身的经常挂在嘴边的就是we chemists can cook。好像化学出身的这部分确实普遍烘培什么的上手容易一点。
№13 ☆☆☆= =|ab15aa12于2021-12-25 14:12:16留言☆☆☆　
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看到说化学想起以前我们实验室一半化学出身的一半物理出身的。化学出身的经常挂在嘴边的就是we chemists can cook。好像化学出身的这部分确实普遍烘培什么的上手容易一点。
№13 ☆☆☆= =|ab15aa12于2021-12-25 14:12:16留言☆☆☆
我化学研究生
烘焙搞得比实验还菜呜呜呜
№14 ☆☆☆= =|3aaa7e79于2021-12-25 14:14:55留言☆☆☆　
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买个厨房秤不是很简单吗
我烘焙废物但是做主楼说的这种都不会出岔子
№15 ☆☆☆==|1fbdc3d6于2021-12-25 14:17:28留言☆☆☆　
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啊这，肉眼判断很好判断啊，大概有一点粘稠拿根筷子能稀稀拉拉地拉起来。
实在判断不了就稀一点，反正最后都能煎成型的。
№16 ☆☆☆= =|f2937095于2021-12-25 14:21:28留言☆☆☆　
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round 2，加了很多泡打粉，不特别稀不特别稠的面糊，不硬了，但还是不是牡丹楼薄煎饼的感觉……像是油加多了并且太韧的法式薄煎饼。
以及虽然叫薄煎饼但其实不薄，真的太容易让人误会了
№17 ☆☆☆= =|b02aa191于2021-12-28 11:19:56留言☆☆☆　
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