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主题：树洞，睡前瞎想，想回家吃饭 [18]
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不说具体是哪里了不
最想吃的一道菜是滑肉汤，我爹比较擅长做，猪肉垂直纹理切成薄片之后抹淀粉用锤子砸成好几倍大，薄到透光，然后做汤真是鲜美嫩滑
№0 ☆☆☆==|5ef5f995 于2022-02-16 22:23:21留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
芋素鸡也好吃，先煎出薄薄的鸡蛋皮，然后包上芋头肉末笋丁豆腐馅上锅蒸，好吃，我的最爱
№1 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:25:26留言☆☆☆　
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有种干煸小泥鳅的做法巨香，把小指那么长的小泥鳅下油锅煎香脆之后配上辣椒蒜末炒，焦脆鲜香，又馋了
№2 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:26:45留言☆☆☆　
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好吃的高山上海青确实好吃，鲜甜，只用素油炒再加点盐就香到爆炸，用绿色的油拌饭，皇帝来了都不换
№3 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:27:51留言☆☆☆　
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鲫鱼虽然此刺多但熬汤不吃肉无所谓刺多少的
最好的鲫鱼是百米水库里的野鲫鱼，没有的话就拿养殖鲫鱼在里面养一段时间俗称洗澡鱼
奶白奶白的汤只加盐就能鲜掉了眉毛
№4 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:29:39留言☆☆☆　
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黑鱼二吃才不浪费，鱼肉片下来用辣椒和雪菜爆炒，鱼骨鱼头鱼尾过油炸过之后熬豆腐汤
嘶，馋得我眼泪都要掉下来了
№5 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:30:54留言☆☆☆　
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鸡毛菜，就是刚发芽的萝卜苗，有点清苦，但真的鲜，最好用点蒜末炒
№6 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:32:53留言☆☆☆　
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要迟到嫩的荠菜冬至过后就得开始留心了，等到春节基本都老得像杂草
做饺子包子馅都绝，最好配上嫩豆腐丁，香香
№7 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:34:09留言☆☆☆　
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青蛳，一种瘦长的青色螺蛳，苦味但回甘，巨鲜，对水质要求高这几年都不太好买到
№8 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:35:19留言☆☆☆　
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蕨菜，虽然据说致癌但焯水过应该还好
口感脆甜滑嫩，清炒就好
№9 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:36:20留言☆☆☆　
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猴头在外面卖得贵不过我们那儿是主产地所以还行
不喜欢口感，但炖汤挺鲜的
№10 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:37:00留言☆☆☆　
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lz深夜放毒！
№11 ☆☆☆==|f952e859于2022-02-16 22:37:05留言☆☆☆　
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lz深夜放毒！
№11 ☆☆☆==|f952e859于2022-02-16 22:37:05留言☆☆☆
因为疫情我两年没回家了馋死我得了呜呜呜
№12 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:37:54留言☆☆☆　
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地衣也好好吃，虽然习惯用雪菜做当年我最喜欢加点蒜末清炒的，口感柔滑细嫩，味道也鲜，汤最好直接拌饭但要注意没洗干净的泥沙
№13 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:40:20留言☆☆☆　
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笋还是冬笋好吃吧，没冒头的那种嫩笋，脆而鲜
雷冬笋贵，不过我还是爱吃毛笋
夏至按照习俗要吃手指那么粗的小笋，炒雪菜好吃
№14 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:42:00留言☆☆☆　
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面，我们地方的传统面是加盐发酵后手工拉的，中间像龙须面一样细两头像挂面一样扁扁，口感轻盈柔滑不失韧劲
最原教旨的做法是先准备好汤底，热水里放一点点姜末和蒜末加上猪油和盐，几滴生抽，然后把清水煮好的面捞出来直接放进汤底
我能吸溜三大碗
№15 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:44:49留言☆☆☆　
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碗豆的最高级做法是还没起皱皮的甜嫩豌豆下到滑肉汤里
№16 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:45:45留言☆☆☆　
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鱼馆，我们家那边鱼馆很流行，普通点的就是鳙鱼鲢鱼黑鱼鲈鱼，少见的有太阳鱼石斑鱼竹鱼将军鱼
将军鱼最妙，鳞片是脆的，做的时候不刮鳞直接一起做好了吃鳞片，口感很有意思
№17 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:48:05留言☆☆☆　
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一般鱼馆都会有一大片自留的紫苏地，鉴于我们那边做鱼喜欢放紫苏，鲜紫苏和干紫苏风味不同，所以都得备着
№18 ☆☆☆= =|5ef5f995于2022-02-16 22:49:11留言☆☆☆　
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