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主题：备菜。所有蔬菜在焯水后都可以放冷冻吗？备菜一周可行吗 [16]
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№0 ☆☆☆青草团子|97ac17a6 于2022-09-19 15:55:44留言☆☆☆　  来自江苏 加书签 投诉 不再看TA
看过一个up主喜欢备菜一周，但如非必要还是别了，备两三天可以，一周的话亚硝酸盐会变多吧，而且也不好吃了
№1 ☆☆☆长长常常常|730c53c6于2022-09-19 15:57:22留言☆☆☆　  来自山东
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非绿叶菜可以。绿叶菜不行。胡萝卜西兰花花菜西葫芦西芹豆角都可以，也很有营养。
№2 ☆☆☆察察|6733a862于2022-09-19 16:10:55留言☆☆☆　  来自江苏
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土豆不可以，冻过的树土豆只能油炸，如果是红烧肉里面的土豆冻过了再解冻蒸熟不好吃
№3 ☆☆☆呜呜呜降薪了|645d5e13于2022-09-19 16:16:23留言☆☆☆　  来自福建
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非绿叶菜可以。绿叶菜不行。胡萝卜西兰花花菜西葫芦西芹豆角都可以，也很有营养。
№2 ☆☆☆察察|6733a862于2022-09-19 16:10:55留言☆☆☆　 ；＆ＮＢＳＰ;来自江苏
但我看到网上卖的冷冻荠菜，都是荠菜焯水后挤掉水分攥成团子，放冰柜冷冻后卖的，能卖几个月甚至一年，南方家庭也经常这么储存荠菜，春天自己采了做了团子冻起来能到春节做菜。。。
№4 ☆☆☆zzzz|8ea3d33f于2022-09-19 16:21:23留言☆☆☆　  来自北京
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非绿叶菜可以。绿叶菜不行。胡萝卜西兰花花菜西葫芦西芹豆角都可以，也很有营养。
№2 ☆☆☆察察|6733a862于2022-09-19 16:10:55留言☆☆☆　 ；＆ＮＢＳＰ;来自江苏
其实做好的菜，装保鲜盒放软冷冻层，能保持好几天口味和刚做的差别不大，软冷冻对保存菜肴风味非常有用
当然长期存放还是需要冷冻层，但零下十八度冷冻就比较影响口味了
№5 ☆☆☆zzzz|8ea3d33f于2022-09-19 16:23:24留言☆☆☆　  来自北京
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ＮＢＳＰ;来自江苏
但我看到网上卖的冷冻荠菜，都是荠菜焯水后挤掉水分攥成团子，放冰柜冷冻后卖的，能卖几个月甚至一年，南方家庭也经常这么储存荠菜，春天自己采了做了团子冻起来能到春节做菜。。。
№4 ☆☆☆zzzz|8ea3d33f于2022-09-19 16:21:23留言☆☆☆
是的。这种冻过的绿叶菜只能切碎了吃，营养会比冷藏的差很多
№6 ☆☆☆察察|6733a862于2022-09-19 16:30:18留言☆☆☆　  来自江苏
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冻过的菜不好吃
葱姜蒜那种配料还行，其他菜还是新鲜的好
叶菜瓜果类根茎类，搭配着的话，放冷藏也能吃一周吧
№7 ☆☆☆草莓凤梨糖|513d618a于2022-09-19 16:36:24留言☆☆☆　  来自天津
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每天早上起早点或者头一天晚上备菜就行了，为什么要一次备一周。绿叶菜不能放的团购或者每天小卖部买新鲜的，晚上回家路上提上去，如果起得早的早上刚到提上去放冰箱，顺便花半小时处理。荤菜或者能放的菜，周末买一次
№8 ☆☆☆miumiuc|164e4279于2022-09-19 16:40:50留言☆☆☆　  来自湖南
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焯水之后冷冻应该不会有太多的亚硝酸盐，但是有的蔬菜不适合冷冻，会变得难吃
№9 ☆☆☆大白免|2272e4e0于2022-09-19 16:45:36留言☆☆☆　  来自北京
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小白菜可以焯水冻，东北经常冻了冬天炖土豆汤，其实绿叶菜用厨房纸包好了放冷藏室能坚持一周，疫情期间我试过，最□□的叶子菜是娃娃菜，能放三个月
№10 ☆☆☆好几年|5b414c9d于2022-09-19 17:05:01留言☆☆☆　  来自吉林
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现在的冰箱保存两天的菜还是可以的，一次性准备好多天的菜真的累，而且提前规定好未来几天的饭万一你想吃别的呢，心里还得想着冰箱里的菜
№11 ☆☆☆抱走我自己|567307a4于2022-09-19 17:05:58留言☆☆☆　  来自北京
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绿菜叶子除非你要做汤，不然冻了都囊了没有他作为菜的意义了，纸包一下放冷藏也能放好几天啊
像根茎类的本来就能放很多天，还费劲冷冻备菜干什么，阴凉干燥的地方随吃随做就好了
№12 ☆☆☆苦瓜冰沙|f4eadb28于2022-09-19 17:10:03留言☆☆☆　  来自山东
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绿叶菜包好放冰箱一般能放一周的
包菜大白菜这种几周都不会坏
№13 ☆☆☆奶糖糖糖糖糖|9d9c156d于2022-09-19 17:13:40留言☆☆☆　  来自黑龙江
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菇类不要，特别是木耳。
可以备干香菇。
№14 ☆☆☆鸣人|679f2a93于2022-09-19 17:14:24留言☆☆☆　  来自上海
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你可以从网上找找，xhs,b站都有教一周备菜的
№15 ☆☆☆此仇不报誓不为鱼|203d98ad于2022-09-19 17:16:10留言☆☆☆　  来自安徽
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冻过番茄
剥皮容易了，但是茄肉很差，只能熬酱
№16 ☆☆☆羿|c37b580b于2022-09-19 17:20:12留言☆☆☆　  来自广东
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