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主题：大家来说说自己的拿手菜吧 [25]
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大家平常都最会做什么菜，或者是自己的家人做的什么菜最好吃。来交流一下。
说一下做法，我目前想提高厨艺呢。
我现在最喜欢吃鱼，尤其是带鱼，可是我爸妈都不太会做只会煎。
№0 ☆☆☆flora 于2005-02-03 23:58:25留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
带鱼可以红烧呀～～
买厚一点的带鱼，刮洗干净，沥干水分，切段，进油锅两面略煎一下捞出，表皮结起来就可以了。然后锅里剩点油，把葱姜蒜爆香，把带鱼段倒进去，加黄酒、酱油、糖，还有一点点热水，盖上盖子焖10分钟，加味精和盐就可以出锅了。想要装盘好看点，可以出锅前点一点麻油。
№1 ☆☆☆盛世凡尘于2005-02-04 00:04:17留言☆☆☆　
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还有这个，是网上的菜谱。
糖醋带鱼
  
配料：
  带鱼，醋，100克，白糖175克，酱油，10克精盐3克，清汤300克，姜末、葱末、蒜末各少许，湿淀粉150克，花生油1750克。
  
  
菜系：
  shanghai
  
操作：
  ①带鱼去内服，洗净，切成6厘米长的段，将精盐撒入鱼身内稍腌，并在
鱼的全身均匀地涂上一层湿淀粉糊；
②炒锅倒油，旺火烧至七成热，把鱼放入油锅内。这时需用铲刀将鱼托住
至鱼全部呈金黄色时，取出放入盘内。炒锅留油少许烧至六成热，放入葱、姜、蒜末、醋、酱油、加少许汤,放糖,入味后淋花椒油,炒匀即成.
 
№2 ☆☆☆盛世凡尘于2005-02-04 00:12:19留言☆☆☆　
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呵呵，也不一定只有鱼了，大家都说说自己的拿手菜，随便什么都可以重在交流。大家都是来自五湖四海啊！说说自己的家乡菜。首先说明我是山东人，但是鲁菜我其实都不太知道。
不知道大家有没有吃过酥锅。
№3 ☆☆☆flora于2005-02-04 00:20:16留言☆☆☆　
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荷包蛋
1.开火
2.放油
3.打蛋
№4 ☆☆☆cqstar于2005-02-04 00:26:55留言☆☆☆　
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泡面~~
1倒好材料
2热水
№5 ☆☆☆evan于2005-02-04 00:29:47留言☆☆☆　
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听说过,没吃过.感觉有点像大众版的佛跳墙.
№6 ☆☆☆盛世凡尘于2005-02-04 00:29:53留言☆☆☆　
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荷包蛋
1.开火
2.放油
3.打蛋
  
  
☆☆☆cqstar于2005-02-04 00:26:55留言☆☆☆
 
    先生……我记得您是要征婚吧……藏拙点比较好也……
№7 ☆☆☆Floria于2005-02-04 01:55:59留言☆☆☆　
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炒面~~
№8 ☆☆☆WOO~于2005-02-04 12:01:03留言☆☆☆　
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炒鱿鱼
№9 ☆☆☆说好去流浪于2005-02-04 12:09:02留言☆☆☆　
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人肉包子
№10 ☆☆☆我很坏于2005-02-04 12:13:33留言☆☆☆　
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楼上的，寒~~~~
№11 ☆☆☆城堡骑士于2005-02-04 12:34:00留言☆☆☆　
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凡是跟鸡蛋有关的我都会做，而且做得很好：炒蛋，煎蛋，蒸蛋，蛋羹，蛋汤，白煮蛋，蛋饼，蛋饺，鸡蛋布丁……但是除鸡蛋外的一切都不会做。
№12 ☆☆☆mavisxia于2005-02-04 16:42:05留言☆☆☆　
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这个这个，我只会下面条，菜不会，不过偶的面条下的不错哦！！这是我最拿手的，也是我唯一会的！！　－－｜｜｜
№13 ☆☆☆if于2005-02-04 17:05:26留言☆☆☆　
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泡方便面偶最拿手~~~~~~~~~~~
№14 ☆☆☆戏冰于2005-02-04 17:40:17留言☆☆☆　
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偶会煮面……还喜欢做各种炒饭……把我家所有的能加的东西都加到炒饭里……
№15 ☆☆☆颜游于2005-02-04 20:18:45留言☆☆☆　
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腐乳鸡翅
材料：鸡翅，大葱，红汁腐乳（比如王致和/进京啦），啤酒，白糖
 
做法：1)鸡翅入白水煮，7分熟捞起，小刀划数道（方便入味）；
 
          2）大葱选葱白部分切长条；
 
         3）起油锅，放入葱条煸炒至软，加入腐乳及汁1-2块，白糖少许，炒至腐乳化开，倒入大约1/3罐啤酒，煮开；
 
           4）倒入鸡翅，盖盖小火焖（大约1刻钟），至汁收时盛盘；
我也是看菜谱做的，味道不错，不过我没用腐乳，而是选择用南乳汁，啤酒也倒的比较多，反正漫过了鸡翅，因为我比较喜欢甜食，所以放的糖稍微多一些，看你自己的口味了
№16 ☆☆☆天堂的花香于2005-02-05 01:31:56留言☆☆☆　
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煎蛋...
№17 ☆☆☆恸痕于2005-02-05 02:11:01留言☆☆☆　
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我妹最喜欢我做的番茄炒蛋。
PS：我不放葱姜之类的，只是放一些青椒丝，一来颜色好看红、绿、黄；二来味道酸辣。
№18 ☆☆☆栗子蛋糕于2005-02-05 03:07:38留言☆☆☆　
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煮方便面(但也不是太好吃)
№19 ☆☆☆娜娜于2005-02-05 07:56:03留言☆☆☆　
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西红柿炒鸡蛋~~
№20 ☆☆☆我是小狐狸于2005-02-05 09:07:19留言☆☆☆　
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