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主题:偶想自己做披萨~~~~请问 [17]
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做披萨要用烤箱还是微波炉啊???那种光波烧烤微波的可以吗?
还有饼干呢??
№0 ☆☆☆tracy 2005-04-14 12:41:08留言☆☆☆  加书签 投诉 不再看TA

DDDD
№1 ☆☆☆tracy2005-04-14 15:49:50留言☆☆☆ 
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怎麽做啊?我也想學。
№2 ☆☆☆柿柿如意2005-04-14 16:17:20留言☆☆☆ 
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我当初就用一平底锅做的,咔咔咔
№3 ☆☆☆^_^2005-04-14 16:18:18留言☆☆☆ 
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口水||||
微波炉应该是无法代替烤箱的,因为加热原理不一样,温度也不同,烤披萨少说要280度左右吧?偶没烤过,只会把成品加热了吃,微波炉加热的会软软的,烤箱烤过就会爽口很多
不过,偶会做小饼干,要用烤箱~~~~
肚子饿了,555
№4 ☆☆☆羊毛2005-04-14 16:23:34留言☆☆☆ 
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微波炉不是有烧烤功能嘛!
№5 ☆☆☆FreeAndNil2005-04-14 16:25:21留言☆☆☆ 
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微波炉做得不好,一定要用烤箱做!!
而且面粉里的佐料一定要加全,像牛油(不要用黄油代替,味道不对)、橄榄油等,最好再加上一点起司,那就太完美了!!!
№6 ☆☆☆也儿2005-04-14 16:57:18留言☆☆☆ 
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谁有做过啊???
材料\步骤~~~~~~~~~~~`?
№7 ☆☆☆tracy2005-04-15 12:20:12留言☆☆☆ 
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那个皮萨的皮有弄好的卖的吗??不想自己弄那个~
№8 ☆☆☆SILENEC2005-04-15 13:34:02留言☆☆☆ 
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有,在大卖场有做好的批萨,可以自己回家烤,或者有调好的面粉,不用你自己多费力.
 
如果真想自己动手做,起码要两样东西,一个平底锅(或烤盘),马苏里拉芝士.
芝士可以在大卖场或者大型超市买,有块状,片状或者是切成丝状的.
品种不能弄错,一般的芝士拉不出丝来,达不到外卖的效果.
 
然后是准备面粉,加上发酵粉,揉好后发酵到两倍大.
我用过包子馒头自发粉,不用放发酵粉,现在天气,放大概1小时就可以发好了,记得要按个手指下去不反弹就可以了.
 
把面团展开成面皮,厚薄自己喜欢就成了,厚的比较软,薄脆,整形入锅中,或者是入烤盘,记得用叉子在皮上扎洞,防止面皮鼓起.
然后涂上披萨酱或番茄酱,依次放上蔬菜培根水果,和芝士,放在炉上用文火烤,或者入炉烤就成拉.
 
 
№9 ☆☆☆素素2005-04-15 15:38:39留言☆☆☆ 
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我做过的,不是很成功,也写不明确。我老公网上查了很多,还加了我们实际操作的经验!!你参考参考
 
基 本 披 萨 汁
洋葱:1/4个
蒜头:1瓣
奶油:10克
(1):番茄糊:2大匙(是tamatopaste 不是 ketchup,不要买错)
水:6大匙
盐:1/4小匙
黑胡椒粉:1/4小匙
披萨草(oregano):1/4大匙
糖:1大匙
做 法:
1、 把洋葱和蒜头去皮并剁得极碎
2、 炒锅加热,加奶油炒香洋葱末和蒜末
3、 加(1)料拌匀煮沸即可
实 战 经 验:
1、 披萨草很不容易买,我们一直到现在也没有,我有时就放些罗勒叶,香香的,要不在原料里多加1/2匙的黑胡椒粉,味道也不错。
2、 剁洋葱和蒜头太痛苦了,我都是用压蒜器压,很省力,而且不会熏眼睛。压蒜器在普马和宜家都有卖,上海宜家的是25钱一个,很好用的,用来压蒜泥、姜汁、葱末……都很好。
 
烤 培 方 法:
烤培披萨的方法都是一样的。
1、 烤箱预热到210度
2、 放在烤箱下层,烤20~25分钟
下面是具体的pizza 做法。
什锦海鲜披萨
1、基本饼皮:一份
2、基本披萨汁:一份
3、各种海鲜:共300克
4、乳酪丝:160克
 
做法:
1、 把披萨汁均匀涂在整形并刺洞的饼皮上,边缘不涂
2、 任选数种海鲜,共重300克即可(贝类海鲜需烫过,去壳取肉)
3、 把海鲜排在饼皮上,入烤箱烤20分钟,取出,撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可
实战经验:乳酪最好是用马苏里拉的乳酪,才会有“牵丝”的效果,当然别的也可以,只是不要买有重口味的,我有一回差点买了香葱味的奶酪,还好发现的早。用片状的奶酪效果不好,烤出来很稀薄的样子,令人没有食欲。
 
火腿橄榄披萨
1、 基本饼皮:一份
2、 基本披萨汁:一份
3、 美式火腿片:100克
4、 黑橄榄、绿橄榄:各8粒
5、 罐头蘑菇:40克
6、 青椒:60克
7、 乳酪丝:160克
做法:
1、 把披萨汁均匀涂在整形并刺洞的饼皮上,边缘不涂
2、 火腿切成小三角形,橄榄、蘑菇切片,青椒切丝,都排在饼皮上
3、 入烤箱烤20分钟,取出撒上乳酪丝,继续烤5分钟即可
实战经验:我们很喜欢吃大甜椒,就青椒用过一回,效果很不理想,会一直出水影响饼皮的酥脆,是不是做的时候可以把青椒先用盐腌一下再控掉水,也许会有改善。不过不确定!!!
 
 
 
 
  
 
  
  
 
  
  
№10 ☆☆☆summer2005-04-15 17:13:29留言☆☆☆ 
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PS:贝壳类要先在水里多养一会,加一些食用油,让它出沙石。
我觉得青椒很好吃的,妈妈说用盐水浸,在烤20分钟后,拿出,在加上青椒,乳酪丝,,温度稍调低,再烤!!!祝你成功
№11 ☆☆☆summer2005-04-15 17:20:33留言☆☆☆ 
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俺已经看晕了~~~~~~~~~~~~~~~~~
№12 ☆☆☆tracy2005-04-15 17:55:34留言☆☆☆ 
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先用bake烤20分钟左右
可以再转到grill烤几分钟,这个时候要打开烤箱
这样上面一层cheese就有点焦焦的
№13 ☆☆☆snowpy2005-04-15 20:17:38留言☆☆☆ 
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nnd,今天用微波炉做了,上面烤焦了下面都是软的,难吃死了。
№14 ☆☆☆FreeAndNil2005-05-15 00:02:39留言☆☆☆ 
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nnd,今天用微波炉做了,上面烤焦了下面都是软的,难吃死了。  
  
☆☆☆FreeAndNil于2005-05-15 00:02:39留言☆☆☆ 
 
所以说么,要不拿那些披萨店干嘛~~~~````
打死俺嘛也不会自己说嘛,麻烦死个人
№15 ☆☆☆Fish喝奶茶2005-05-15 13:15:07留言☆☆☆ 
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nnd,今天用微波炉做了,上面烤焦了下面都是软的,难吃死了。  
  
☆☆☆FreeAndNil于2005-05-15 00:02:39留言☆☆☆ 
 
用微波炉还不如直接放火上烤
有过成功的例子,只要火候掌握好就成了.
下次继续努力吧^^
№16 ☆☆☆抱抱2005-05-15 13:20:53留言☆☆☆ 
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我觉得还去外面吃好了,自己做会很伤自尊心的,至少在刚开始的时候
№17 ☆☆☆112005-05-15 14:22:37留言☆☆☆ 
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