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主题：这个皮蛋粥怎么煮,还有 [21]
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鲜鱿粥,牡蛎粥的说
№0 ☆☆☆shirley 于2003-05-30 12:38:13留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
 
我的其实不是正统的方法，只是自己随便做作，但是也不难吃
 
就是把大米按照煮稀饭的准备方法，煮成稀饭
在大米煮了一半的时候放进切好的生肉丁，和盐，煮几分钟加入切丁的皮蛋，等到大米熟了放入葱花，就好了。。。。
№1 ☆☆☆flyingsnow于2003-05-30 13:09:43留言☆☆☆　
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我喜歡放香菜的
比放葱花好
№2 ☆☆☆sandy于2003-05-30 13:12:04留言☆☆☆　
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肉要用放点欠粉、花生油和盐这样肉才嫩，有味道。
还要准备小葱沫和姜沫，在放皮蛋的时候一起放进去。
关火前放点香油。
嗯＾＾＾＾＾好好吃！！
№3 ☆☆☆城里的月光于2003-05-30 13:36:35留言☆☆☆　
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少放一些米，半碗米大概够三四个人吃了，再放一点碱，键盘按纽那么大一块就够了，多放水。中火煮，开锅10多分钟后闭火。
把皮蛋切碎，放入锅中，搅拌
其他两样粥，在开锅后把切好的配料放入锅中煮。
建议你喝粥时买点桔梗做的咸菜，味道很好
苯女人，连粥都不会做，嫁不出去啦
还没我这男人一半强！
№4 ☆☆☆x-man于2003-05-30 13:45:08留言☆☆☆　
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楼上的~~~~不要这么说哦~~~
№5 ☆☆☆招牌猫于2003-05-30 13:59:14留言☆☆☆　
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请问，盐要放多少？一勺够了吗？我怕太咸~~~：P
№6 ☆☆☆玲（妍）于2003-05-30 14:25:35留言☆☆☆　
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做皮蛋粥要多放点姜，姜末，姜片都可以，不放的话会很腥的！！
№7 ☆☆☆blueice319于2003-05-30 14:31:42留言☆☆☆　
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盐嘛,根据自己的口味啊~~要尝尝啊,放少了不出味,你可以先放一勺,在遍尝遍加..
№8 ☆☆☆flyingsnow于2003-05-30 14:31:45留言☆☆☆　
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o i c~~~~:)
№9 ☆☆☆玲（妍）于2003-05-30 14:32:38留言☆☆☆　
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还有料酒和胡椒粉的说
№10 ☆☆☆草草于2003-05-30 15:13:45留言☆☆☆　
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中火煮，开锅10多分钟后闭火。
 
 
疑问：这样做出来的恐怕是水泡饭吧，粥能稠的了吗？
大人是不是用高压锅的呀？
№11 ☆☆☆胖胖于2003-05-30 15:48:10留言☆☆☆　
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哇,真是太太感动了,这么多人帮助我,谢谢各位,五体投地状
№12 ☆☆☆shirley于2003-05-30 15:57:28留言☆☆☆　
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不要用高压锅啊,那样子大米很容易就烂掉了....而且不能加料了...
还是用普通的锅,可以掌握火候,这种不是八宝粥越烂越好,还是用中火之类的看着煮吧..不会太麻烦的,
 
还有哦,楼上有说要放碱的,这个绝对不是必须,虽然熬粥放碱可以让他稠些(食堂的粥都是放碱的),可是我妈妈说自己家的稀饭还是不要放的好,毕竟吃多了对身体不好...
 
还有沙子说得对,放香菜也可以,因为我不吃香菜,才习惯的说是葱花,其实不要一次放到锅里太多,尽量成出来,再吃再热时候再加些进去,不然就"烂"了
№13 ☆☆☆flyingsnow于2003-05-30 15:57:48留言☆☆☆　
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thx for flyingsnow.ps.,用的瘦肉是猪的哪个部位,是里脊肉么,谢谢
№14 ☆☆☆shirley于2003-06-03 08:35:14留言☆☆☆　
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做皮蛋粥要多放点姜，姜末，姜片都可以，不放的话会很腥的！！
 
  
☆☆☆blueice319于2003-05-30 14:31:42留言☆☆☆
^^我说怎么感觉和外面吃得不一样，我对腥味很敏感的，一直觉得自己做得不好吃。谢谢。
№15 ☆☆☆破碎的幻想于2003-06-03 08:41:19留言☆☆☆　
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苯女人，连粥都不会做，嫁不出去啦
还没我这男人一半强！
 
  
☆☆☆x-man于2003-05-30 13:45:08留言☆☆☆
有你这男人，我们为什么还要会做
№16 ☆☆☆justina于2003-06-03 17:24:06留言☆☆☆　
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嗯 如果喜歡吃廣式粥(就是看不到完整米粒的)
可以不用加鹼 這是從電視上學來的:
洗完米後 把皮蛋剝好 攪碎 和在米裡
放進冰箱裡"醃"至少一個小時
再去煮 米就會"開花"^^"
 
to x-man:
會不會煮飯跟嫁不嫁的出去並沒有太大的關聯
再說 煮飯也是從不會慢慢學到會的
何必這樣咄咄逼人 做人身攻擊
№17 ☆☆☆Mauve于2003-06-07 13:55:35留言☆☆☆　
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thax the upstairs.
 
both the method and the behavior. thanks very much
№18 ☆☆☆shirley于2003-06-07 14:50:31留言☆☆☆　
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我喜欢放芹菜，比香菜更有味呀，不过我平常不喜欢吃芹菜的。~
№19 ☆☆☆秋天的狐狸于2003-06-07 15:20:21留言☆☆☆　
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把米洗好后，倒二勺油二勺盐搅匀，等半小时。水烧开了再放进去，大火半小时再转小火。
№20 ☆☆☆枫灵于2003-06-07 15:29:00留言☆☆☆　
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