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主题：炒糖色除了颜色好看，味道上有什么作用吗？ [9]
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№0 ☆☆☆李利酱|4f569e0e 于2025-10-21 13:53:32留言☆☆☆　  来自湖南 加书签 投诉 不再看TA
炒的好就只上色没味，但大部分都不会炒的这么精准都会微甜；炒不好就会发苦
№1 ☆☆☆OoO00o0l00|53ac20ef于2025-10-21 13:58:03留言☆☆☆　  来自山东
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我只有炒糊发苦这一个答卷
№2 ☆☆☆无语了啊啊啊|f3231d50于2025-10-21 14:31:04留言☆☆☆　  来自北京
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美拉德反应吧,焦糖上色也增味增香
炒糖色本身是焦糖化反应,然后糖色和肉一起烹饪就是美拉德反应
№3 ☆☆☆zzzz|b0829994于2025-10-21 16:42:12留言☆☆☆　  来自北京
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不糊有焦香
№4 ☆☆☆ooooox|82094b0a于2025-10-21 18:20:21留言☆☆☆　  来自北京
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焦糖你喜欢吗
№5 ☆☆☆干巴爹嘛丝|a8b23a07于2025-10-21 18:28:10留言☆☆☆　  来自四川
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不会炒糖色，就直接放酱油和白砂糖。
№6 ☆☆☆子路路|be9b4294于2025-10-21 18:51:09留言☆☆☆　  来自上海
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颜色好看会增加食欲
№7 ☆☆☆苗喵喵喵喵喵喵|969863f0于2025-10-21 19:30:18留言☆☆☆　  来自山东
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不然为什么叫色香味俱全呢～颜色是吸引你看到这道菜想要尝一下的第一步呀
№8 ☆☆☆苗喵喵喵喵喵喵|969863f0于2025-10-21 19:31:24留言☆☆☆　  来自山东
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放糖提鲜
№9 ☆☆☆lilicat|f69315e9于2025-10-21 19:32:13留言☆☆☆　  来自山西
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