关闭广告
晋江论坛→网友交流区→网友留言区
主题：提名什么牌子的餐厅是预制场料理包 [8]
收藏该贴
已收藏
只看楼主
避雷
№0 ☆☆☆dddsssz|118142d1 于2025-09-14 23:29:42留言☆☆☆　  来自辽宁 加书签 投诉 不再看TA
商场里面的都是预制场吗
№1 ☆☆☆dddsssz|118142d1于2025-09-14 23:56:32留言☆☆☆　  来自辽宁
投诉 加书签 引用 不再看TA
大多都是，很多商场里不许用明火
№2 ☆☆☆喵喵了个咪|d0430773于2025-09-15 06:23:23留言☆☆☆　  来自湖北
投诉 加书签 引用 不再看TA
预制菜料理包不反对，价格合理好吃就行
所以有什么又贵又难吃的来避雷比较合适
№3 ☆☆☆lilllillil|762d4868于2025-09-15 08:18:51留言☆☆☆　  来自广东
投诉 加书签 引用 不再看TA
连锁的商场店基本都是,商场里没有充分条件搞明火烹饪的,排烟道也难以承担,很多临街餐馆楼上是居民的都天天闹矛盾,你能想像大商场下面卖香水高档衣服,上面烟熏火燎猛火快炒吗
然后连锁店菜单菜品都是一个味道一个标准的,你猜怎么保持所有店的菜都一个味道,肯麦是西式快餐,现场员工只负责倒冻品原料进油锅,都按一个时间表炸,味道才能保持一样,中式餐饮的连锁店,什么绿茶外婆家,怎么保持每个店味道都一样一样的,当然是中央厨房统一出半成品甚至成品,现场员工能倒半成品出来过油就算现场烹饪了...
所以两个判断标准,商场店,连锁餐饮,基本都是
食品工业化,从原材料开始烹饪的已经太少了,现在很多宣称现场制作的都有自己的口径,比如卖饺子的,确实现场包,但饺子馅是预制分发到各个店的,当场只是包一下煮一下,你说算预制菜吗
乡村基说是现场炒,但都是炒菜机,炒菜机配上中央配送的切洗调味好的半成品原料,现场机器给你倒锅里搅拌炒炒,你说算吗
№4 ☆☆☆zzzz|bb7d1d09于2025-09-15 09:44:30留言☆☆☆　  来自北京
投诉 加书签 引用 不再看TA
我感觉匠和风很多
№5 ☆☆☆创四全世界|d0726601于2025-09-15 09:45:51留言☆☆☆　  来自四川
投诉 加书签 引用 不再看TA
连锁的商场店基本都是,商场里没有充分条件搞明火烹饪的,排烟道也难以承担,很多临街餐馆楼上是居民的都天天闹矛盾,你能想像大商场下面卖香水高档衣服,上面烟熏火燎猛火快炒吗
然后连锁店菜单菜品都是一个味道一个标准的,你猜怎么保持所有店的菜都一个味道,肯麦是西式快餐,现场员工只负责倒冻品原料进油锅,都按一个时间表炸,味道才能保持一样,中式餐饮的连锁店,什么绿茶外婆家,怎么保持每个店味道都一样一样的,当然是中央厨房统一出半成品甚至成品,现场员工能倒半成品出来过油就算现场烹饪了...
所以两个判断标准,商场店,连锁餐饮,基本都是
食品工业化,从原材料开始烹饪的已经太少了,现在很多宣称现场制作的都有自己的口径,比如卖饺子的,确实现场包,但饺子馅是预制分发到各个店的,当场只是包一下煮一下,你说算预制菜吗
乡村基说是现场炒,但都是炒菜机,炒菜机配上中央配送的切洗调味好的半成品原料,现场机器给你倒锅里搅拌炒炒,你说算吗
№4☆☆☆zzzz|bb7d1d09于2025-09-15 09:44:30留言☆☆☆
别的不说，用炒菜机怎么不算现炒了，现炒又不是人炒
№6 ☆☆☆aoaoao|f9aaa033于2025-09-15 09:48:06留言☆☆☆　  来自福建
投诉 加书签 引用 不再看TA
历史引用 展开全部▼
别的不说，用炒菜机怎么不算现炒了，现炒又不是人炒
№6 ☆☆☆aoaoao|f9aaa033于2025-09-15 09:48:06留言☆☆☆
就我的感觉来说，不好吃就是唯一的缺点，好吃啥都可以接受，炒菜机和微波炉除了形状不一样，区别也不大啊，只是把简单加热进步成了复杂带流程的机械操作，也还是机械操作。。。事实上有耐心的把烹饪分成几种步骤，一样可以用微波炉完成一道菜的从生到熟全部烹饪，炒菜机就是微波炉电烤箱这类厨房器具的综合升级而已。。。要是有餐厅说它所有菜肴都是现场使用微波炉从生到熟制造出来的，我感觉也有一堆人受不了。。当然只要它做的口味可以价格合算我也能接受就是了。。。对灶火，器具，材料状态各种要求特别多的那也不是我啊
我连预制菜都能接受，关键得好吃，西贝最大的罪过在我这里是不好吃还贵。。。
№7 ☆☆☆zzzz|bb7d1d09于2025-09-15 09:54:27留言☆☆☆　  来自北京
投诉 加书签 引用 不再看TA
就我的感觉来说，不好吃就是唯一的缺点，好吃啥都可以接受，炒菜机和微波炉除了形状不一样，区别也不大啊，只是把简单加热进步成了复杂带流程的机械操作，也还是机械操作。。。事实上有耐心的把烹饪分成几种步骤，一样可以用微波炉完成一道菜的从生到熟全部烹饪，炒菜机就是微波炉电烤箱这类厨房器具的综合升级而已。。。要是有餐厅说它所有菜肴都是现场使用微波炉从生到熟制造出来的，我感觉也有一堆人受不了。。当然只要它做的口味可以价格合算我也能接受就是了。。。对灶火，器具，材料状态各种要求特别多的那也不是我啊
我连预制菜都能接受，关键得好吃，西贝最大的罪过在我这里是不好吃还贵。。。
№7☆☆☆zzzz|bb7d1d09于2025-09-15 09:54:27留言☆☆☆
炒菜机没改变烹饪方式、时间，不需要在炒制过程中改变火候的菜完全可以用
微波炉是加热原理改变
这俩天差地别
现炒和预制的区别并不在于人工还是机器
№8 ☆☆☆aoaoao|f9aaa033于2025-09-15 10:10:03留言☆☆☆　  来自福建
投诉 加书签 引用 不再看TA

回复此贴子

名字：
选择图案：
内容：
（注意：一次最多可提交3000字，且一次最多可提交三张尺寸在1024*1024范围内的图片，超出部分请分次提交！）
图片链接：
(贴图规则)


返回上层 管理 返回本版块首页←返回交流区首页←返回主页

 

只看楼主