原料：猪瘦肉50克，松花蛋1个，粳米50克，精盐、味精、鲜汤各适量。
 
　　制作：将猪瘦肉洗净，放入锅中，用旺火煮沸，再转用小火煮20分钟，撇去浮沫，捞出猪肉切成小丁。松花蛋去壳切成末。粳米淘洗干净，放入锅中，加入鲜汤和水适量用旺火烧开后转用小火熬煮成稀粥，粥稠后加入精盐、味精、猪肉丁和松花蛋末，稍煮即成。
 
　　特点：粥香滑爽，咸鲜味美。
 
　　功效：除烦清热，滋阴清热，益血添精。
 
 
 
皮蛋瘦肉粥做法
  
新浪网友：lllbluebell 2002年12月20日 09:36
  
　　工具：高压锅一只
 
　　原料：瘦肉、松花蛋、大米、水、盐与鸡精若干
 
　　步骤：1.瘦肉切丁拌以少量黄酒和姜粉、松花蛋剥好皮待用；
 
　　2.将洗净的大米放入高压锅，注意二两米配2000至2500毫升水；
 
　　3.点火，高压锅盖好，不盖限压阀；
 
　　4.高压锅上汽，关小火，打开锅盖，放入瘦肉丁，盖好锅盖后大火，上汽后不加限压阀小火30分钟；
 
　　5.打开锅盖放入剥好皮的松花蛋(不切)，适量的盐和鸡精；
 
　　6.大火，加限压阀，大滋汽后关掉火；
 
　　7.15分钟后打开锅盖，捞出松花蛋，凉水泡后切丁然后放入粥内；
 
　　8.顺时针搅拌三、两分钟；
 
　　特点：异香扑鼻、色泽洁白、肉丁绵软、松花成型
 
　　关键点：水米比例一定要足够大，水开(上汽)后放肉，松花蛋整只放入熟后切(不会染黑粥)，顺时针搅拌。
 
　　皮蛋瘦肉粥不应该用肉丁，应该用瘦肉煮熟以后撕下来的丝
  

两种方法好像不一样哦~~
 
雪花JJ,还有没有什么别的好粥呢?怎么做?介绍一下啦~~

哈哈！我妈妈烧的最好吃了！
先将瘦肉切好，皮蛋剥好切成丁，少许的姜末，将粥烧到快好时加入瘦肉，再烧一两分钟，放如皮蛋、姜、调料，再烧会就好啦！
这是老妈口传，方便多了吧！！！我个人认为多放点皮蛋会很好吃的！肉也不能少！嘻嘻，好好吃哦！

不喜欢吃姜的就切成大片的，最后捞出来就行了，呵呵~~~我都是这样做的。猪肉和鸡肉都可以。鸡肉比较清淡一点^^,

自己烧的皮蛋粥
 
米适量（比平时做饭用的少一半就差不多了），皮蛋一个，猪肉少许（2个人吃的话，差不多一两就足够了），盐，油。
 
米洗干净放电饭锅里煮，水要多放些，至少是锅里米的两倍。
皮蛋剥壳后用开水烫一下，切开后可以泡在凉水中，这样蛋黄不会散掉
猪肉用开水烫一下去油，切成肉丁。
等米滚了以后，放入皮蛋，平均五分钟用勺子搅拌几下，大概拌到个三四次就可以拔电了，然后放入适量盐和一小勺色拉油，再放入猪肉，搅拌一下，等个三五分钟就可以吃了。
 
至于葱姜，因为我都不吃，所以坚决不放，嘿~~

加点麻油和普通的油会很香很滑。然后建议你买电青菜，且成细丝放进去煮一下，既漂亮，又好吃！