香水，大都是采用名贵天然香精和酒精等培植而成，其品级悬殊很大，这主要根据它所含的香精浓度和原料的好坏来决定的。高级香水的香精来源有两个方面：一是植物香料（又称天然香料），它是从植物的花、茎、叶、枝干、根和果实、种子中提炼出来的。二是动物香型，例如龙延香、灵猫香、海狸香、麝醒等。此外，还有人工合成香料。香水的香型很多，大致可分为花香型、果香型、木香型、清香型、醛调香型和国际香型等六类。
    花香型的香水为数最多，香型的品种包括茉莉、玫瑰、白兰、玳玳等，它们都是单一的花香。
    果香型以各类水果为特征，如柠檬、桃子、桔橙、菠萝等。香味清淡，为中老年消费所喜爱。
    木香型又称森林调香型，是一种既稳定又高雅的香型。主要有檀香木、青龙木、石松和蕨类植物等。
    清香型又叫草香型，它油绿色小草、苔藓的自然香味结合而成，如熏衣草、丁香、石竹等，具有春天刚萌芽的嫩枝绿叶和户外青草散发出的青草香气。

   以上香型是模仿天然的花卉、草木等的香气来调配的。醛调香型是用合成香料制成，有多种香味。国际香型又称动物调香型，它是由动物香料加上树木、花卉、水果、苔藓的香味混合而成，是目前国际流行的香型。主要有康乃馨百花香型、龙延百花香型、飞蝶香型、素馨康乃馨百花香型和幻想香型。
   在一瓶香水里，香精的含量决定香水的浓度，酒精作为挥发基帮助香精挥发气味，因此，香氛大致可分为四类：香精、香水、淡香水、古龙水。
  香精（PERFUM）——是香水的灵魂，留香时间：约 24 小时。
　　含酒精量极微，因此可直接使用在皮肤上，靠体温将香气散发。因此，它是一款仅属于您所有的香水，只有您或亲密的人才会体会到其中奥妙。它一般点在脉搏跳动的地方，如耳背、脚踝、手腕、颈部等动脉位置。
  香水、淡香水（E.D.PERFUM　或　E.D.TOILETTE）——留香时间：约 4-8 小时。
　　香水或淡香水含一定比例的酒精，其中含香精量的高低决定其留香时间的长短。香水可喷在衣服纤维中，请记住，纤维品质也决定着香氛挥发的速度。 皮肤本身散发的热量，加上酒精的挥发，会加速香气的挥发，缩短香乞的氛围。因此，E.D.P或E.D.T并非是仅属于自己香水，它是属于大众的香水。在使用时尽量不要接触皮肤，因为酒精会伤害皮肤，使皮肤局部缺水，长时间沾上酒清还容易引起色斑。 早上可将香水喷腰部以下，发裙摆、裤摆等，让香气向上升，形成香气的氛围，围绕自身； 午后可喷在腰部以上，但不要喷在胸口的皮肤上，可喷在袖口，让香氛随着您的举后投足轻盈舞动。
  古龙水（E.DCOLOGNE）——这并不是男士专用的香水！
　　古龙水是香水里面含香精量最少的香水，即是挥发的最快的香水，喷后半小时香味便显得较为清幽淡雅，恰到好处，因此而颇受男士的欢迎。 同时，古龙水因含酒精量最大，因此可以用来清洁消毒。如厕后，可用来爽手杀菌，晚上喷在鞋中，还可以杀菌，去异味。
    香水的味阶

　　随着时间的推移，香味在不断地挥发，各种香料的挥发率不一样，也造成了不同时间段有不同的香味。这样，就形成了香水结构的基本构思，并且在1889年由爱默．娇兰(Aime Guerlain)在姬琪(Jicky)香水上付诸实施。从此以后，大批量的香水生产就采取这种金字塔式(或叫三阶式、三层式和经典式)的结构。也就是分前味的头香、中味的基香和后味的末香三个基本的香味阶段。

　　前味(或叫前调、头调、头香、初香)包含了香水中最容易挥发的成分，指在香水喷、擦后最初辨嗅到的香气，即人们首先感受到的香气特征。它只能维持很短时间，也许是几分钟，作用是给人最初的整体印象，吸引注意力。比如橘(最易挥发的香味之一)、薄荷、 佛手柑、含羞草就排在名单的前几位。

　　中味(或叫中调、核心调、体香)，紧随前味出现，散发出香水的主体香味。是香水开始和你特有的皮肤上的化学物质(如同每一个人特有的指纹)融合时，幽幽弥漫出的香味，这是香水的主要香气特征，能在较长时间保持稳定和一致。它体现一款香水最主要的香型，一般要维持最少4个小时。

　　后味(或叫尾调、后调、末香、底香、基香、深调、体香调、逸香、散香)是香味最持久的部分，也就是挥发最慢的部分，留香的持久使它成为整款香水的总结部分。后味可以维持一天或者更长，有的香水，其后味可残留数日乃至数十日。持久性好的香型如龙涎香、香油、岩蔷薇、橡树苔、乳香、檀香、香根、广藿香等，就通常被用做尾调的末香。

　　为描述的方便起见，含有三个层次的香水的主要内容，经常是写成金字塔的样式，分段排列。当然，虽然多数的香水都是用金字塔式的调性来描述的，但也有例外，比如醛香调就有其独特之处。其它的化学原料就没有什么特别的地方。所以对分类学者来说，金字塔原则可以当作比较完全的香水结构指南。当配方中用到纯香精成分时，香水师会在金字塔结构中做出特别的说明。
   香氛使用六秘诀
秘诀一：贴身接触
　香水直接接触肌肤，身体的温热会使香气蒸腾缭绕，更显魅力。
秘诀二：少量多处
   均匀而淡薄的香气，带来的是若有若无的朦胧之美，耳根、手肘内侧、膝盖内侧是用香的佳处。
秘诀三、倾听香语
   香水有语言有品性，每一种香水都有自己独特的品位。“毒药”，是桃花香水，性感、妩媚、多姿、妖娆；“沙丘”，是葱郁自然的绿色植物型香气，生命气息扑面而来，犹如如身临其境处碧海蓝天之中；“鸦片”是经典的中性香气，集男人的精明干练、成熟洒脱和女人的清香于一体，默默地散发着永不褪色的爱情。
秘诀四：依时而变
   香水的用量要与时令配合。晴日里，香水会比温度低的日子浓烈；雨天或湿气重的日子，香水较收敛持久。另外，春天宜用幽雅袭有的香型，夏天最好用清淡兼提神的香型，冬日则可选用温馨、浓厚的香水。
秘诀五：切合环境
   香水如时装能起到烘云托月的效果，因而不同的环境需用不同的香水。上班时用的香水宜清淡优雅，晚宴或聚会时可选用浓烈的香水。随身携带的香水瓶一定有清致小巧，金属电镀口红香水瓶适合于配亮丽高雅的时装，玻璃瓶晶莹透明，适合休闲服饰。
秘诀六：甜蜜伴梦
   香水如花香一样具有镇静有安抚精神的作用，玫瑰、柑橘花、薰衣草、茉莉等都是催眠效果极佳的植物，将以此为主要原料的香水，滴二三滴在脚上与手腕之上或耳根之后再入睡，能使您的梦更甜蜜。
      香氛浓淡使用分级
一级：先把香氛喷在空气中，然后走进香雾中转一圈，让水点洒在身上，似有若无。

二级：喷在贴身衣物上，例如丝袜，清淡而持久。

三级：喷在外套，香气更容易接受。

四级：只涂少量在指尖与耳朵后，又或者喷在手指上再梳在发上（发上不可有过多的饰发用品），让人走近才察觉，最是性感。

五级：分散在身体上不同位置，在一公尺范围内可以察觉，是最恰当的距离。

　　按次序选用同一香味系列的香氛产品，如：香皂、沐浴露、爽身粉、香体雾、止汗膏、润体露、润肤乳、香雾定形者喱、洗发露、须后水、须后护肤者喱、和香水等等。可以令香气更纯和持久，对环境和气氛的感染力更强。 要想香气若隐若现，可以不把香水直接涂在肌肤上，又或者索性以润肤膏（露）代替。

     购买香氛的步骤

第一步：清楚自己的香氛类别，因为“浓”、“淡”等形态太含糊、最好是找出是属于湖花香、水果香、草香还是香料味的类别。包装与颜色其实是很好的提示，香料味 浓的多用深红或紫色、花果香会用透明或微黄色。

第二步：把香氛喷在试纸上，略等数秒才凑近。

第三步：试纸与鼻尖保持不小于半尺的距离，再轻轻扇动。

第四步：一次只可试三致四种香氛，可以四处逛一会，才试其他。

第五步：选中较合心意的，才喷在手腕上，而且每次只可喷一种。

第六步：隔半小时再闻闻腕上的气息，才决定是否合适。

   附上网站一个，可以参考种类及价格。
http://eshow.xiloo.com/xiangshuigs1.htm