[原创]空心菜厨房开张第一道菜——炖猪蹄。
主料：猪蹄半只，重（750克或1000克）

副料：新鲜咸肉250克，味精

烧法如下：

       1）在菜场买来猪蹄，先将猪蹄斩成四大片，记住，
          都连在一起，不分开；

       2）将猪蹄洗干净，放入高压锅中；

       3）将咸肉洗净，切成大片，一起放入高压锅中；

       4）咸肉很咸，所以不用放盐，在炖的过程中咸肉的
          盐份会溶入猪蹄中，高压锅中的水应该是超过猪
          蹄的一倍，现在就可以打开煤气，开始炖猪蹄了；

        5）高压锅产生气体15分钟左右将煤气的大火改为小火，
           再炖10分钟左右；

         6）小火炖好10分钟后，将煤气关掉，等高压锅的
            气体散开，再打开高压锅锅盖放入味精，
            若是觉得不够咸，再根据个人喜好加盐。

        现在一锅又香又酥的猪蹄咸肉就出现了，肉很酥，牙齿不好

         的人吃绝对没问题。

       这个菜油腻程度很高，适合冬天吃，当然夏天也可以做着吃。。^^