广州有没有合适的寿司料理店推荐啊？ —

不是想让你恶心，偶也后悔看见以下文章，现在只敢吃蟹子和鳗鱼了：

（ZT）吃鱼生吃出一肚子寄生虫

金羊网 2003-05-15 15:01:16
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    全世界每年大约有数亿人因食物污染而染病；中国南方大城市夏季的腹泻发病率达4-10％；我国14岁以下的少年儿童中，有61％的人感染肠道寄生虫，人数约有3.1亿儿童。肠道寄生虫严重影响孩子的身体健康，导致营养不良、贫血等症，造成身材矮小，甚至影响智力发育。

    广东传统饮食有生吃食物习俗，以生吃海鲜、蔬菜为主。以肉类为例，如果烹调温度达不到100摄氏度，就不能杀死肉类中的寄生虫或病菌。如人们吃涮火锅、海鲜、烧烤等，最容易使食物处于半生不熟的状态，这时寄生虫卵最为活跃，食用后被感染的几率很高。据广东省疾病预防控制中心寄研所副所长方悦怡介绍，因吃生食物引起的常见病有：肝吸虫病、绦虫病、脑囊虫病、姜片虫病、伤寒、痢疾、肝炎等消化道疾病。

    ●吃鱼生易患肝吸虫病

    方悦怡介绍说，肝吸虫病是在日本、中国、印度等地，呈地方性流行的寄生虫病，我国是肝吸虫病（华支睾吸虫病）流行严重的地区，而广东省更是最严重的流行区，感染人数500多万，约占全国的50%。在珠江三角洲一些地方，人群的感染率高达74.5%，其中近一半患者有肝胆系统的病理变化（如肝肿大、纤维化、胆结石、胆囊炎、肝胆管癌等）。它是我省部分农村及农民因病致贫和因病返贫的主要原因之一，因此，肝吸虫病的流行已成为我省不容忽视的公共卫生问题。

    肝吸虫的幼虫常侵入淡水鱼的皮下、肌肉等处，人若是吃了未熟的鱼肉，就有染病的危险。李先生最爱吃生猛海鲜和鱼生，每次在外吃饭，生鱼片是必点的菜。一天，李先生突然感到上腹疼痛，还有慢性腹泻。难道是昨晚吃多了消化不良？李先生服了些助消化的药，但症状不见好转，而且不时有阵阵绞痛。李先生来到医院。医生检查李先生的血压、脉搏、体温都正常，腹部也柔软，没有触摸到有硬块或肿块，只是在轻压上腹部时，患者感到有压痛。李先生告诉医生，自己有间隙发作的上腹部中度绞痛。医生问他平时吃什么食物比较多,李先生说最喜欢吃生鱼片。经验丰富的医生推测可能是寄生虫感染，做进一步检查确诊。结果在CT检查下，医生发现李先生的肝内肝吸虫形成黏液团块导致胆道阻塞，大便检查发现虫卵，李先生就是因为吃了鱼生肉而感染。

    肝吸虫的成虫寄生在人的肝胆管，机械刺激肝胆管，产出大量虫卵和毒素，引起肉芽肿、纤维化及炎症反应，表现为肝肿大、肝压痛、腹泻、消瘦、黄疸等症状，可诱发阻塞性黄疸、胆结石、肝硬化等严重并发症。

    生的猪肉和牛肉中还可能含有绦虫的幼虫，人若吃了未经煮熟的含有这种寄生虫的肉类，就易患绦虫病。由于寄生在人小肠内的幼虫还可进入皮下、肌肉、眼和脑内，可能会引起囊虫病。眼囊虫病可影响视力，甚至造成失明；脑囊虫病可导致癫痫、瘫痪甚至死亡。猪肉绦虫幼虫进入人体后，寄生在大脑和脊髓神经中枢系统，会引起阻塞性脑部积水。由绦虫幼虫引起的脑囊虫病，主要症状是低烧、头裂痛，伴有恶心呕吐、抽搐。绦虫的囊蚴主要寄生在猪肉内，吃了未经高温烧煮的猪肉就有可能将绦虫囊蚴带入体内。因此，食物只求鲜，不可吃生。

    ●生蔬可能引起各种疾病

    我国出产的蔬菜往往不同程度地遭受来自大气、土壤和水源的污染，比如由各种致病微生物和寄生虫卵如蛔虫卵而引起的生物污染，以及施用农药和肥料带来的化学污染。不难看出，生食这种蔬菜有害而无益。这样的蔬菜只有经过高温处理，才能杀灭有害微生物和寄生虫卵并减轻其它毒害。人吃了感染蛔虫卵的蔬果后，一部分虫卵被胃酸杀灭，一部分在小肠孵化成幼虫。幼虫依次穿过肠壁、小血管、门静脉、心脏、肺脏、气管、咽喉、食道、小肠，在小肠内发育成成虫。蛔虫病多见于5-15岁儿童和青少年。轻者无症状，稍重者有消化道症状，营养不良，严重者可引起胆道蛔虫或蛔虫性肠梗阻等并发症。

（ZT）吃“鱼生”吃到肝生虫，医生提醒注意饮食

金羊网 2003-01-17 08:50:09
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医生提醒：年近岁末市民饮食应特别注意

新快报记者　林靖峻　通讯员　贺小伶

　　年关将近，以食为天的广州市民自然不会放过这个好机会,但最近广医附属一院收治的一名因吃“鱼生”而染上肝吸虫病的患者却给大家敲响了警钟！

　　胆管长满了寄生虫卵

　　去年底，20岁出头的朱先生因一时贪嘴成了肝吸虫的“宿体”（虫寄生在他体内）。据介绍，朱先生在一次与朋友吃饭的过程中尝试着吃了一次“鱼生”，此后不久他便出现了持续高烧的症状。起初朱先生还以为自己患了感冒，到附近医院就诊后吃了多种药物病情始终没有好转。后来，一名做医生的朋友建议他去做肝吸虫检查。朱先生在广医二院经检查被诊断为肝吸虫感染，他的胆管、胆总管和胆囊都长满了肝吸虫虫卵！“幸好发现得早，如果再迟一点，他的胆道被堵塞后麻烦就大了，搞不好还会导致肝硬化呢！”广医二院消化内科吴静主任说，肝吸虫是一种肠道寄生虫，对人体的危害除了损害肝脏和胆囊外，还会导致全身多系统出现各种复杂的并发症，并可发展成为胆结石、胆管癌。儿童感染者的生长发育将受到影响。

　　吃“塘鱼”要特别小心

　　医生分析，导致城里人感染肝吸虫的主要原因是近年来吃生鱼片成为城里人餐饮的时尚，而肝吸虫就寄生在鱼体内，吃了带有肝吸虫的生鱼片，肝吸虫就进入了人体。此外，砧板、盛鱼用具、刀和人手携带的肝吸虫囊蚴也可以交叉传染。

　　吴主任说，市民平时接触较多的草鱼、鲫鱼、鲤鱼都是肝吸虫最喜欢的宿体，也就是说它们最易携带肝吸虫，吃了带肝吸虫食物的人一定会被感染。另外，不少市民虽然知道进食鱼生会患肝吸虫，但误认为喝酒能杀死肝吸虫，于是照吃不误，这种观念是绝对错误的,芥末也不能够杀死寄生虫卵。~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

　　生食“醉虾”也易中招

　　事实上，除了我们俗称的“塘鱼”容易携带肝吸虫外，虾也是祸首之一。在广州，由于虾是一种营养丰富的水产品，而且味道鲜美，故有不少人习惯把活虾放在酒中蘸一下“醉吃”，认为这样才能充分享受其鲜，其实这种生食时尚不卫生。因为许多虾体上沾有肝吸虫的囊蚴，被生食后进入体内，经胃、肠消化液的作用，囊蚴外壁被消化，幼虫经总胆管、胆管而进入肝胆管寄生，引起肝吸虫病。有人吃“醉虾”后，出现急性感染症状，严重者出现上腹饱胀、食欲不振等症状，还可能因肝功能衰竭而死亡。