在上海去过巴西烤肉,土耳其烤肉,新疆烤肉,韩国烤肉,还有烤鱼....

可惜前两种自助的,抱着一刻贪婪的心,吃的肚子难受.

愤慨的是,前几天吃的韩国烤秋刀鱼,那个味道和僵尸差不多...

以下无限怀念,我家人无意中作的绝妙烤肉:

过年风俗,亲友互赠众多猪肉条,有五花,肋骨之类.
用盐研制,挂起来,风干半月.(最好带皮)

然后,俺家没有烤箱.用材火的原始炉灶.在大锅里把糯米,加油,和一些香料抄抄,支个架子,把肉放上.盖上大锅盖.用湿淋淋布条把逢堵住.
用很小的火,烤到锅底发白.大约一个半小时.

哗,配上调料.切成薄片,有肥不腻,天然奇香.口感润泽,极其美味.

还有,用全兔摸上盐,香料,不需风干,用上面方法烤得.也是非常好吃.

和哪些直接在火上烤的,味道介于烤和熏之间.真的不错..