魔芋系咩啊？？

我做左十七年广州人都未见过有得卖

我今天去超市买东西煲汤的时候发现了魔芋系列食品，结果买了一袋魔芋豆腐。是不是这个？嘻嘻，说错的话别介意。

是早前台湾兴起的一种减肥食品,现在在香港有些菜色也有的,是跟芋头长
 
得差不多，但是要晒干了磨成粉在做成一块一块的东西,有的像冻豆腐，
 
有的像大块的苣搦又像白色啫哩的物品,而且还可以排毒瘦身,就不知在广
 
州市有没有得买??????????之前我在吉之岛找过也不见有,希望见过的
 
JJMM们能告诉我哪里有得买,谢谢!!!!!!!!!!!!

我今天去超市买东西煲汤的时候发现了魔芋系列食品，结果买了一袋魔芋豆腐。是不是这个？嘻嘻，说错的话别介意。
 
  
☆☆☆keanu于2003-11-05 22:54:42留言☆☆☆
 
可能系,你在哪间超市里买嘎?????唔该话比我知啊!!!!!Thankyou!!!!!

蒟蒻(魔芋)是什麼？              
 
 
『蒟蒻』是一種低卡高纖的美食，俗稱雷公槍,屬於天南星科、蛇芋屬、多年生宿根性塊莖草本植物，我們食用的部分是其地下塊莖。蒟蒻的製造法，是將蒟蒻塊莖切片，磨碎，得到蒟蒻粉，再混合大量的水等，製成的成品。100公克的蒟蒻塊含有：蛋白質0.1公克、脂肪0.1公克、膳食纖維4.4公克。
 
 
『蒟蒻』中之主要成分為膳食纖維Glucomannan（葡甘露聚糖），是一種可溶性纖維，由D-glucose及
D-mannose以β-1.4鍵結合而成的，其凝膠的黏度需要加鹼（石灰粉）處理，經放置一段時間才會上升。
 
 
蒟蒻的功效
 
【改善糖尿病】
 
「葡甘露聚糖」是種特殊的膳食纖維，這種纖維會在胃內延緩醣質的消化，並在小腸內抑制醣質的吸收。
因此對於改善糖尿病，有相當的功效。
 
 
【改善血膽固醇】
 
由於「葡甘露聚糖」會結合膽酸，故有降低血膽固醇之功效。
 
 
【改善便祕】
 
膳食纖維能夠吸收大量水分，以使腸的功能活絡，並具有結合體內老舊廢物、毒素，並將其排出體外。
故對有便祕傾向的人，這是值得推薦攝取的食物。
 
 
【減肥妙方】
 
蒟蒻屬低卡路里的食物，在烹調時，可製作出多變化性的食譜，因此不但看起來有豐富感，並且是吃起來有飽腹感的佳餚。不但滿足了食慾，又不會吃入過多的熱量，對肥胖的人，可達到減重的效果。
 
注意事項
 
蒟蒻雖為健康食品，但僅含微量蛋白質，並且人體中沒有酵素可以將Glucomannan（葡甘露聚糖）分解，所以不能消化吸收，最後將會隨糞便排出體外，若食用過量又飲食不均衡，將會導致醣質不足而引起低血糖，所以應將蒟蒻歸屬為蔬菜類並與其他食物搭配食用。
 
 
蒟蒻，是近年來相當風行的健康減肥食品。由於蒟蒻具有高纖、低卡、素食的特質，加上吃起來有□□的口感，因此近年來大為風行。但必須注意的是，一般業者為了符合大眾的口味，常在產品中添加了大量的糖類，所以甜度都很高，在吃下蒟蒻的同時，不但吃入了大量的糖，也吃進了可觀的熱量，是無法達到控制血糖及減肥的目的。此外，市售五花八門顏色的蒟蒻果凍，也添加了各種色素。
 
目前市面上有廠商專門販售的蒟蒻粉，民眾不妨自己動動手來製作各式蒟蒻菜色及點心，不但可以吃得美味、飽足又可以達到控制血糖的目標。
 
 

　以下提供幾則低熱量食譜供大家參考：
 
一、 蒟蒻拌泡菜（四人份）：
材料：蒟蒻一片約三百公克、韓國泡菜一百公克
 
作法：
蒟蒻先用熱水燙過，去除腥味，切成薄片。
韓國泡菜切大片。
將蒟蒻與韓國泡菜大略拌一下即可。
 
小秘訣：
因蒟蒻本身味道較淡，故可與味道稍重的食物一起食用，接受性會較高。
 
二、洋芋蒟蒻（一人份）：
材料：馬鈴薯80公克、紅蘿蔔20克、蒟蒻絲30克、青豆仁10克、糖一小匙、醬油少許、去油高湯少許、沙拉油1茶匙
 
作法：
馬鈴薯去皮，切塊狀後浸水，紅蘿蔔切半圓形。
蒟蒻絲用沸水燙煮後切成容易下口的大小（約三公分長）。
青豆仁用熱水燙煮後，用冷開水浸泡。
熱鍋，倒入一茶匙沙拉油後將馬鈴薯、紅蘿蔔與蒟蒻絲略炒後，加入去油高湯及糖。煮四至五分鐘至軟，然後加入醬油。
關火之前放入青豆仁稍煮即可。
 
小秘訣：
可將炒的烹調方式改成水煮或將馬鈴薯減量而增加紅蘿蔔的量，亦可達降低熱量之效果。另外不加糖而以代糖取代，也是很好的方法。
 
 
 
　　除此之外，雖然食用低熱量的蒟蒻有種種的好處，但仍需注意烹調方式，若添加過的油脂仍無法達到低熱量的效果。另外，蒟蒻尚有許多食品上的應用，例如：果凍、布丁、素食產品……等。綜觀蒟蒻的特性及適用性的廣泛，可知蒟蒻是熱量極低的天然健康食品，如能善加利用在食品製造與飲食中，將是肥胖者與社會大眾的佳音。

哇~~~~~~~~~~~~~~~~~~!!!!!!!!!这么恐怖,看了都食唔落,究竟依D野要点食嘎???????

谢谢游客的介绍和说明,感激不尽!!!!!!!!!!!

我很喜歡吃蒟蒻(魔芋),沒什麼熱量,吃了易有飽足感,我最喜歡在滷東西時放進蒟蒻,味道很好

忘了說明
蒟蒻(魔芋)又稱為日本豆腐,如果要比較好吃的,就要買日本製的,不過我都買國產的 ,味道也不差啦,2者價差可不小
 

天河城下的未来超市就有得卖啊

我们这里到处都有卖。。。做菜吃。。。。。多S拉。。。。什么品种都有~
不是日本豆腐拉~~

吉之岛的未来超市有阿，打火锅用很不错哦

是吗??????????我很小到天河那边,谢谢各位的帮忙!!!!!!!!