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主题：谁知道卤鸡蛋怎么做？ [12]
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在超市买过那种小包装的黑色的卤鸡蛋，非常喜欢，想自己做来试试，哪位姐妹可以指导一下下~~
№0 ☆☆☆莎莎 于2003-10-17 19:10:38留言☆☆☆　 加书签 投诉 不再看TA
煮熟
敲碎
酱油 茶叶 盐糖 放入 再煮
煮干
完工
 
至于超市里怎么把鸡蛋煮成铁蛋
偶就不知道了
№1 ☆☆☆Hzao于2003-10-17 21:50:40留言☆☆☆　
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茶叶要用纱布包起来的，不要散的煮！~~
№2 ☆☆☆冬铃于2003-10-18 12:19:37留言☆☆☆　
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加点蜂蜜很好吃
我一直做在亲戚朋友中已经小有名气了
№3 ☆☆☆曦琰于2003-11-12 22:28:19留言☆☆☆　
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各位，卤蛋跟茶叶蛋不是一样的吧。个人觉得卤蛋更好吃。
№4 ☆☆☆紫薇于2003-11-12 23:54:17留言☆☆☆　
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不过超市那种卤鸡蛋，蛋白真的很硬，不过我喜欢，可惜自己好象做不出来
№5 ☆☆☆Sugus于2003-11-13 06:20:47留言☆☆☆　
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至于超市里怎么把鸡蛋煮成铁蛋
偶就不知道了
 
 
不过超市那种卤鸡蛋，蛋白真的很硬，不过我喜欢，可惜自己好象做不出来
 
 
——————————————————
熟了以后微波烤干，不过不爱吃那样的
№6 ☆☆☆没耳垂于2003-11-13 11:45:35留言☆☆☆　
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就是啊。
茶叶蛋跟卤鸡蛋是不同的哦。
 
当然如果要吃卤鸡蛋，麻烦的工序在于怎么做卤料~！
№7 ☆☆☆溜溜于2003-11-13 13:42:06留言☆☆☆　
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就是啊。
茶叶蛋跟卤鸡蛋是不同的哦。
 
当然如果要吃卤鸡蛋，麻烦的工序在于怎么做卤料~！
 
  
☆☆☆溜溜于2003-11-13 13:42:06留言☆☆☆
到超市里买现成的卤料，兑水后，卤蛋、卤肉都可以。
№8 ☆☆☆yy于2003-11-13 20:00:07留言☆☆☆　
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转~看看吧!
铁 蛋 有 分 鸡 蛋 做 及鹌 鹑 蛋 做 两 种 ，是 一 只 一 只 很 硬 的 蛋 ， 做 法 是 每 日 把 蛋 卤 3 小 时 ， 然 后 风 干 ， 连 续 卤 7 日， 就 制 成 铁 蛋 了 。
№9 ☆☆☆瞧瞧吧于2003-11-13 22:05:34留言☆☆☆　
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听一个同事说的，不知道是不是你说的卤蛋，但确实很好吃。
鸡蛋煮熟，放进鸡汤或骨头汤或者牛肉汤浸一夜，然后把汤盛到小锅里小火煮，一直把汤煮干。出来的鸡蛋就是干干的，颜色也比较黑。但没有超市里那么深。适合家里经常炖鸡阿肉啊的人来做，但是不推荐用羊肉汤，因为会比较腥。
№10 ☆☆☆biore于2003-11-13 22:20:35留言☆☆☆　
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喜欢自己弄卤料
味道不错的，
还要加点干海椒~！
渍渍~~~~~！
味道好极啦~~~！
№11 ☆☆☆溜溜于2003-11-14 09:53:18留言☆☆☆　
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超市卖的卤肉酱料，用他先卤肉，卤完肉剩下的卤汁别丢，把煮熟的鸡蛋剥皮（最好每个鸡蛋上戳个洞）放入卤汁继续煮，煮完后再泡上几个小时就可以了。
№12 ☆☆☆whyorwhy于2003-11-20 10:06:31留言☆☆☆　
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