什么是拆烧啊?是不是叉烧啊?

是啊，是啊，就是叉烧，estrella：你有做法吗？

叉燒肉
 
 
　
做法：
 
　 將Western S T Y L E Rib部位的豬肉，切成像拳頭大小一樣，用李錦記的叉燒醬醃三天．
 
但是叉燒醬我有再加點水，糖，蒜末和料酒來稀釋．
 
將每塊肉都用蛔蚊針吊起來掛在烤箱從上面屬來的第二層，(不須預溫烤箱，可以直接烤)，最下層我放一烤盤來接會滴的烤汁．此時將火轉到350度F來烤，等聽到預溫警鈴聲之後再烤10分鐘，再次刷上滷汁，將火轉BROIL，打開門45度角，再烤5分鐘即可，(此時門是半開著，可以邊烤邊看，烤到自己所須的顏色即可)，將剩餘的汁再調稀煮過來淋飯．
 
補充：
Tracy Poling : 我現在買Wstern S T Y L E Rib來做豬絞肉，這部位的最上層就是我曾經說的"無蘇蜜"，在台灣時我媽媽都買這部位來做蒜泥白肉，這部位來做叉燒肉超好吃的喔！
出處（或提供者）《提供日期》： Tracy Poling 《3/7/2002 上午 08:16:30》
 
我是用五花肉.直接塗抹厚厚一層李錦記蜜汁烤肉醬(叉燒醬)醃三天.用叉子戳一下肥肉的地方.再用烤箱200度烤45分..因為肉滿厚的.且我喜歡肥肉烤的乾些.吃起來較不膩..  
  
  

广东叉烧包
 
原料：
叉烧肉，盐，花椒，葱，姜，酱油各适量，面粉。
 
做法：
①叉烧肉切小块，葱姜切末，加酱油、盐拌成陷；
②面粉中加糖、温水、发酵粉，省二小时，至面团发起时，加香油、白糖。
③将面分成份，擀成中间厚、两边薄的皮，将叉烧肉块及葱姜末包成包子，上屉蒸１５分钟即可。

叉烧炒面
 
原料：
面条300克，叉烧肉100克，葱、香菜、酱油、盐各适量。
  　
做法：
①将叉烧肉切成丝状，待用；
②将面条，放入油锅中，当面条有五六成熟时，放入叉烧肉条，葱丝，香菜，盐，稍炒片刻即可。
 

好，谢谢estrella，看样子我得去买配料了！
再次谢谢哦！ ：）

懒人菜--叉烧豆腐
 
  
    材料：豆腐1长块，叉烧肉150克，葱3根，蚝油2大匙，糖1茶匙，白胡椒粉少许，清水半杯，芡汁半大匙，盐1大匙。
 
    做法：1.豆腐先用水浸泡，水中放1大匙盐；2.将豆腐直切两半，再切成10小块，用平底锅以2大匙油将豆腐两面煎黄；3.葱切小段，叉烧切片，放入豆腐中同烧，并加入所有调味料，待汤汁收到粘稠时即盛出。
 
    懒人妙招： a．利用现成的叉烧肉，不仅快速省事，还可制造一种不同于一般生肉的风味； b．以平底锅煎豆腐，上色快，不粘锅，10分钟即可上菜。
  

不错，不错，谢啦！

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