家里我最馋，对吃的热情极高，却是最瘦，因而常被人说成“浪费粮食”。每到一地，不但喜欢尝试各种没吃过的食物，而且还喜欢买了带回家。这次去云南，共带回：火腿3斤，野生山菌5种共7袋，普洱茶5个饼，2块砖，大理雕梅一袋，丽江牦牛肉一袋，三七一盒------，再加上其他如扎染布，玉石、银制首饰等，回程行李多出近一倍，在别人眼里不是不象购物狂的，自己也觉得整一个大俗人。
带回的食物我都咨询了当地人具体的做法，怕忘了，赶紧记下，顺便贴在这儿供有兴趣的姐妹参考。
1．火腿：
云南的宣威火腿和浙江的金华火腿可谓齐名，不过我个人觉得宣腿比金腿好吃（阿耐和其他浙江的姐妹别生气）。以前买了火腿，主要是煲汤，鸡、鸭、鸽子、冬瓜汤，还有蒸鱼，加几片火腿味道就是不一样。这次学了另外一些吃法：
1） 火腿土豆焖饭：火腿切成细丁，土豆切成指头大小块状，用油炒香，待锅中米饭煮至快收干水时，倒入铺在饭面上，继续焖烧20分钟即成，揭锅扑鼻香味，必定引得你食指大动，据说当地人家里没菜时常吃。
2） 蜜汁火腿：这菜常见，但做的好的不算多。火腿太咸，直接蒸加多少糖都不行，所以可以先将火腿以大块入汤煲煮约半个多小时，取出晾凉后切片，注意不能煲太久或热的时候切，否则容易切碎不成片。然后在碗里放上去皮切块的雪梨或者红枣几枚，加冰糖与火腿再一起蒸半到1小时就OK了。
3） 金钱火腿：据说最好吃也是最贵的火腿部分是脚圈，将这部分整段煲汤约1小时，抽出其中的腿骨继续放在汤里，外面的带皮腿肉取出晾凉切片另外装碟，因为每一片都是圆形中央带一个孔，故称金钱火腿。
还有将火腿切碎炒各种菌子等我就不多说了。

2．野生山菌
云南的美味菌类实在太多，最出名的有六种：鸡枞菌，牛肝菌，松茸，干巴菌，羊肚菌，虎掌菌。买回这些干菌，首要都是用温水（不要用热水，会损失味道）将其泡发开后待用，其中干巴菌比较麻烦，因为夹杂沙土多，必须细细撕碎后再浸洗干净。这些菌最简单的做法就是煲汤，纵然不加荤料也极鲜，做火锅锅底最妙。还有就是用油干炒或炸，可以加些辣椒，肉片等。据说，当地人吃野生菌子时，偶尔也会碰到有毒菌，会产生幻觉，口吐白沫等症状，吃猪油加白糖可解。其中的虎掌菌极香，煲汤只能放一块，否则冲鼻。松茸最受日本人喜欢，主要出口至日本，故而价钱被炒高了！

3．普洱茶
这是一种用云南大叶绿茶再经后发酵形成的茶，它的保健功能比其他茶类更好，尤其对养胃和胃，去油腻助消化（通便功效也不错，有此难言之隐的姐妹不妨一试），降三高（高血压、高血脂、高胆固醇），减肥等效果都不错，而且其性质温和，泡得再浓也不会苦涩，也不会引起失眠。和其他茶不同，普洱茶越陈越香，越陈越贵。我这次买的二十年七子饼茶，每饼200元（350克左右），还是大家伙起来买多了好不容易讲下的价格。如果想长期饮用普洱茶的话，建议大家到云南可以少量买一些陈年普洱供现饮，再低价大量买一些新普洱（饼茶，沱茶都可以）回来放着慢慢喝，喝到老，传代都可以，普洱是可以喝的古董。我在99年买回的沱茶，现在的味道已经醇厚多了。普洱的存放和一般茶叶不同，不能密封，如用塑料袋包着会产生霉味，而应该带纸包装置于通风阴凉处，任其在空气中继续发酵熟化，一般在南方潮湿炎热的气候下熟化得更快，所以有茶商将作好的普洱先拉到广东存放两年再运回云南卖，竟然可充5年普洱。
普洱的饮用方法和一般茶不同，比如为了减肥通便，可以晨起空腹饮用，不用担心刺激肠胃，饭后饮用可去油腻助消化。《红楼梦》中，贾宝玉为消食关照要浓浓地泡的“女儿茶”就属于普洱。普洱的香味叫陈香，喝惯清香的绿茶和乌龙的人可能不惯，泡时可加些菊花（广式茶楼中的菊普是也）或玫瑰一起泡，用大一些的紫砂壶滚水泡三分钟即可，记着泡时一定要冲洗两遍，因为普洱存放时间长，灰尘不少，但冲洗时动作要快，否则有效成分损失太多。