红茶是发酵茶，以适宜的茶树新芽叶为原料,经工萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，故名红茶。
　　红茶创制时称为“乌茶”。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。
　　我国红茶品种主要有：祁红—产于安徽祁门、至德及江西浮梁等地；滇红—产于云南佛海、顺宁等地；霍红—产于安徽六安、霍山等地；苏红—产于江苏宜兴；越红—产于湖南安化、新化、桃源等地；川红—产于四川宜宾、高县等地；吴红—产于广东英德等地。其中尤以祁门红茶最为著名。


☆☆☆青青杨柳于2003-10-29 11:32:28留言☆☆☆
置顶 删除 转移 套红 设为精华 锁贴  


--------------------------------------------------------------------------------

支援晋江，请在需要的时候从这里购买电子书　光顾〖我要易购〗  


祁门红茶  
　　祁门红茶又称“祁门功夫茶”。“祁门乌龙”。安徽省祁门、贵池等地出产的名茶。品质优异，以其芬芳郁馥、醇厚甜润而驰誉中外，在红茶中最负盛名。曾于1915年巴拿马万国博览会上获金奖。祁门山区自然环境优越，云雾弥漫，空气湿润，向有“晴时早晚遍地雾，阴雨成天满山云”之说，极宜茶树生长，品种亦极为优良，经精工细作，更显其独特魅力。
　　该茶特点是：色泽乌润，条索紧细，锋杪秀丽。汤色红艳透明，叶底鲜红明亮。滋味醇厚，回味隽永，即使加入牛奶仍不减茶香，向以高香闻名，其似果香，又似花香，素有“祁门香”之称，终声誉日隆，超过了当时已极负盛名之福建“闽红”。
　　祁门红茶的制作颇费工夫，故亦称“祁门功夫茶”。解放后，祁门红茶更精益求精，产品远销英国、德国、荷兰等十余个国家和地区，饮誉世界。





☆☆☆青青杨柳于2003-10-29 11:32:55留言☆☆☆ 删除 转移  

--------------------------------------------------------------------------------

支援晋江，请在需要的时候从这里购买电子书　光顾〖我要易购〗  


闽红功夫茶  
　　福建名茶。因制作颇费工夫而闻名。分别有产于政和、松溪两地的“政和功夫”。该茶特点是：条索紧结，肥壮重实，色泽黑褐油润，香气浓郁，滋味醇厚带甜，入口舒爽，汤色红浓，叶底红艳而明亮。有产于福新县白琳镇的“白琳功夫”。其特点是：条索紧细如线，白毫丛生，色泽红褐，略带干草味。滋味清甜，汤色黄亮鲜艳，而叶底明净。





☆☆☆青青杨柳于2003-10-29 11:33:16留言☆☆☆ 删除 转移